Prilikom izrade tradicionalne flamenko gitare (Flamenca Bianca) za prednju ploču se  koristi smreka (spruce)
dok se za zadnju ploču i stranice koristi španski čempres (cypress).
Od sedamdesetih godina dvadesetog veka pojavila se i verzija flamenko tip gitare negra (Flamenca Negra) koja za stranice i zadnju plocu ima ružino drvo (indian rosewood).
To za rezultat ima Flamenko gitaru koja ima snažniji i tamniji zvuk koji se približava zvuku koncertne klasične gitare ali i dalje sa tonovima koji kraće traju nego na klasičnoj gitari, što je važna karakteristika flamenko gitara.
Flamenko gitare su izrađene kao gitare sa tanjom gornjom pločom za razliku od klasičnih gitara, što kod njih proizvodi svetliji i eksplozivniji ton (brži odziv).
Graditelji flamenko gitara koriste drugačije sisteme letvica (unutrasnjih učvršćenja) kako bi postigli oštre snažne basove i reske soprane (visoke tonove).
Prezentnost flamenko gitare je veoma važna, jer se moraju čuti pored zvuka cipela plesača a to se upravo postiže oštrim definisanim basovima i čistim sopranima.

Za razliku od klasičnih gitara, flamenko  imaju zalepljen golpeador (plastična zaštita) na gornjoj ploči koji štiti drvo od udaraca prstiju i noktiju. 

Najčešće žice koje se koriste na flamenko gitarama su Knobloch QZ serija, Luthier najlon i karbon serija, Savarez Tomatito…