La Mancha Rubi C je gitara namenjena pošetnicima i učenicima muzičkih škola.
Prednja ploča kod ovog modela je od punog drveta kedra dok su zadnja ploča i stranice od mahagonija.
Rubi C ima najprirodniji zvuk među svim La Manča gitarama.

Top: Cedar
Back and sides: Mahogany
Neck: Toona kalantas with carbon reinforcement
Fingerboard: Ovangkol
Scale: 650 mm
Nut width: 52 mm
Finish: Natural high gloss